当前位置:zmr.cn养生凉拌土豆丝的做法大全
凉拌土豆丝的做法大全
2022-09-27

小菜中的人气王——凉拌土豆丝,这道大众小菜无论是家庭还是餐馆,都是出镜率极高的一道凉拌菜。营养价值高,取材方便,做法多样,是它受到追捧的最主要的原因。凉拌土豆丝的做法也有很多种,酸辣、醋溜、呛拌等等,根据各自的口味,可以选择喜欢的口味。


常见凉拌土豆丝的做法

酸辣凉拌土豆丝

醋溜凉拌土豆丝

呛拌土豆丝



下面就简单的介绍以上三种凉拌土豆丝的做法

酸辣凉拌土豆丝做法

食材:土豆、青椒、蒜

做法: 青椒、土豆切成细丝,土豆先用清水过滤几次,除去表面的淀粉,为了保持口感清脆(小窍门:土豆过滤的时候可以在清水里放几滴醋,浸泡一段时间),浸泡过的土豆放到开水里烫至6成熟,迅速捞出放到冷水里过滤,最后捞出土豆丝滤干水分,根据自己的口味,加入适量的辣椒油、花椒油、香油、白糖、白醋、蒜蓉、盐和味精拌匀即可。

醋溜凉拌土豆丝

做法:土豆切丝,冷水浸泡,将大蒜切成蒜泥,干辣椒切成丝备用。放入食盐,鸡精,生抽,陈醋,少许麻辣鲜!水烧开,将切好的土豆丝放入沸水中抄熟。快速将土豆丝倒出凉水,准备进行凉拌!(土豆丝不宜烫制太熟)放入调料碗中进行拌制均匀,可根据个人口味加入少许陈醋!慢慢放凉……凉拌的口味慢慢入土豆丝,加入少许香油!

呛拌土豆丝

做法:以上步骤参照以上两种做法,最重要步骤:盐、糖、辣椒油放进小碗,搅拌均匀;土豆丝装盘,上桌前浇上调味汁,拌匀即可


技巧

土豆丝要尽量切得细,越细汆烫时间越短,越能保证口感。

加少许糖可以提鲜,不喜欢可以不加

养生提示

夏季高温,酸辣口味的菜虽然很开胃,但是要适量!