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吃芹菜会变黑吗?吃芹菜变黑怎么办?
2022-08-15

什么?吃芹菜会变黑?5号网小编真的受到了惊吓!今天5号网小编就要为大家介绍一下,吃芹菜会变黑吗?吃芹菜变黑怎么办?

吃芹菜会变黑吗

研究表明,芹菜是光敏物质较多的蔬菜之一,但其含量除了跟品种有关,主要还跟种植状况有关,没有病害威胁的就会产生得很少甚至没有。

加拿大的一项数据显示,114个芹菜样品中,有88个能够检测到,最高的每公斤15.2毫克,在能检测到的样品中平均是1.9毫克。瑞士科学家在1991年曾经发表过一项研究,4个志愿者各吃了300克呋喃香豆素含量为每公斤28.2毫克的芹菜根,然后进行紫外光照射,没有观察到不良反应。

因此,对于大多数人来说,吃几百克芹菜,还不至于达到让皮肤受到紫外线损伤的地步。但如果正好碰上“生病”的芹菜,或对阳光过敏的皮肤,就需要另当别论了。

芹菜的食用禁忌

芹菜与黄瓜:黄瓜中含有维生素C分解酶,黄瓜做的菜多为生食或凉拌,其中的酶并没有失去活性因子,如果和芹菜同食,那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏,因而会大大降低其营养价值。

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹:蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶,这种分解酶被加热后虽然有的失效,但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃,或只是用开水简单地烫一烫,所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活,此时若与芹菜同食,就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食,会极大影响蛋白质的吸收。但是,此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力,因此进食蛤贝海鲜时适当加醋,则可以保护维生素B1。

芹菜与甲鱼:两者同食就会中毒,可以饮用橄榄汁解毒。

芹菜与菊花:两者同食会引起呕吐。

芹菜与鸡肉:两者同食会损伤元气。

光敏性食物有哪些

光敏性食物:雪菜、莴苣、茴香、苋菜、荠菜、芹菜、萝卜叶、菠菜、荞麦、香菜、红花草、油菜、芥菜、泥螺、灰菜、紫云英。

光敏性水果:无花果、柑橘、柠檬、芒果、菠萝等。

光敏性中药:白芷、竺黄、荆芥、防风、沙参等。

光敏性西药:磺胺药、阿司匹林、水杨酸钠、四环素、扑尔敏、利眠宁、口服避孕药、雌激素等。

化妆品中的香料:佛手柑香油、柠檬油、檀香油、麝香、龙涎香等;防晒霜中的遮光剂。

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