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蓝莓酱的功效和作用 蓝莓酱的营养价值
2022-08-15

蓝莓相信很多人都有吃过,那么蓝莓酱大家当然也是肯定尝过,蓝莓酱不仅有着各种不同的功效,同时还有着丰富的营养价值,是大家平时可以多吃的食物之一。

蓝莓酱的功效和作用

开胃消食:蓝莓酱主要是由蓝莓制成的,其中含有大量的有机酸成分,食用之后能够促进机体分泌胃液,从而能够增加食欲,具有一定开胃作用;其次蓝莓酱中含有丰富的纤维素,可以促进人体肠胃蠕动,所以蓝莓酱有开胃消食的作用。

保护视力:蓝莓酱中含有大量的维生素e成分,这种成分能够帮助抑制眼睛晶状体内的过氧化脂反应,从而能够扩张眼睛周围的末梢血管,起到保护视力的作用,对于经常用眼的人来说,适量食用蓝莓酱是比较好的。

补充能量:蓝莓酱中含有维生素、果糖、有机酸、花青素、膳食纤维、矿物质元素等多种人体所需的营养成分,食用之后能够为机体补充充足的能量,其次也可以帮助增加机体的免疫力,对人体的健康具有好处。

美容养颜:蓝莓酱中含有丰富的花青素以及维生素成分,这些成分具有较强的抗氧化性,适量食用可以帮助抑制体内黑色素的形成,并淡化已经形成的黑色素,使人体肌肤变得更加白皙有光泽,还可以增加皮肤的弹性与活力,具有一定美容养颜的作用。

蓝莓酱的食用方式

1.直接吃

蓝莓酱吃的时候,可以将其涂抹在面包片上,这样既可以增加买包口感,同时也能增加其营养价值。

2.煮粥

提前把大米淘洗干净,入锅煮至成白粥,在出国前的5-10分钟,再把准备好的蓝莓酱放在锅中调匀就可以。

蓝莓酱的做法

蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成,可预防重度近视及视网膜剥离,并可增进视力。它不仅具有良好的营养保健作用,还具有防止脑神经老化、强心、抗癌软化血管、增强人机体免疫等功能。

原料:蓝莓、柠檬、蜂蜜。

做法步骤:

第1步、准备好一斤蓝莓(500g),因为买的蓝莓吃起来比较涩,所以就把它做成酱,早上吃面包或者蛋糕都可以蘸点来吃。

第2步、蓝莓用面粉洗净(用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜)

第3步、蓝莓用面粉洗净(用面粉洗能洗净蓝莓上面的白霜)

第4步、将蓝莓打成浆状(用勺子按碎的话比较费劲,所以就选择搅拌机搅碎,这样比较方便)

第5步、将蓝莓打成浆状(用勺子按碎的话比较费劲,所以就选择搅拌机搅碎,这样比较方便)

第6步、准备好一些蜂蜜(没有蜂蜜可以用白糖代替,个人喜欢蜂蜜,味道好一些)因为家里没有柠檬所以没有加,如果有柠檬汁,也要放一些柠檬汁,一方面可以增加一些甜酸的口感,主要是可起到自然防腐的作用,可以起到延长保质期的作用。

第7步、放入蜂蜜熬煮至沸腾,用木勺不停地搅拌,以免糊底。

第8步、煮的过程中不断搅拌,直至粘稠状即可关火。

第9步、熬制浓稠状,倒出。

第10步、将出锅的蓝莓放凉后,放入无水无油的干净的密封罐中,密封冷藏保存,随吃随取。

第11步、成品!

小贴士:1、熬蓝莓酱的时候,一定要小火,边熬边搅拌,以免糊锅。

2、果酱制作过程中加入柠檬汁,一方面可以增加一些甜酸的口感,主要是可起到自然防腐的作用,柠檬同样具有很强的抗氧化功能,可以起到延长保质期的作用。

蓝莓酱有泡沫怎么回事

情况一:正常现象

刚熬好的蓝莓酱如果有出现有泡沫的情况的话,可能是由于糖的转化程度不够,蓝莓在熬制的过程中与糖发生反应,这样就会使得蓝莓中的果酱发生发酵反应,从而就会使得蓝莓酱出现泡沫,这属于一种正常现象。

情况二:果酱坏了

果酱如果放置时间过长坏了的话,也会有泡沫出现的情况,这是由于果酱内细菌过多滋生导致的。这种情况与前者进行区分的方式就是,如果是变质了的果酱的话还可能会出现发霉或者有有异味的情况。